２月２０日、笑寿苑の恒例行事となりました“ぶりの解体ショー”を行いました！
今年のぶりは鳥取県境港市から直送された１０．２ｋｇの超大物でした～。

ぶりの口元と尾びれには、大根と人参で作った花が添えられています・・・。
板前さんにお聴きすると、「早朝より大根と人参を桂剥きにして紅白花大根を作ってみました。」とのことでした。
これもこだわりの職人芸ですね～　有り難うございます！！